Jambon sec

C'est quoi le jambon

Avec le terme jambon séché désigne la patte (membre postérieur ou jambon frais) du porc domestique (genre Sus, Espèce truie, Sous-espèce domestique - nomenclature binominale: S. scrofa domesticus); d'un point de vue gastronomique, le "prosciutto" est également synonyme de deux types de salami : Jambon cru Et jambon cuit.