E350 MALATE DE SODIUM
Le malate de sodium est le sel de sodium de l'acide malique (voir E296), un acide naturel.
Le malate de sodium est utilisé comme tampon ou comme arôme.
Il peut être contenu dans divers produits alimentaires, tels que les boissons gazeuses, les produits de pâtisserie, les jus de fruits et les confitures (avec la mention si nécessaire) etc.
DOSE DJA : /
Pour le moment, il n'y a pas de dose maximale de consommation, mais l'utilisation de certains de ses isomères (isomères D, L et D) n'est pas autorisée dans les aliments pour bébés (en raison de l'absence des enzymes nécessaires à la métabolisation de ces substances).
Il n'y a actuellement aucun effet secondaire négatif connu inhérent à l'utilisation du malate de sodium comme additif alimentaire.
Il est divisé en :
- MALATE MONO-SODIQUE E350a
- MALADIE DISODIQUE E350b
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