Plat d'accompagnement alternatif aux pommes de terre au four habituelles? Je dirais que la citrouille pourrait être un excellent substitut! Nous allons couper le potiron en cubes, le rouler dans de la farine de maïs et le cuire au four : un maximum de résultats avec un minimum d'effort. Un accompagnement doré qui s'accorde parfaitement avec les vacances de Noël !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 117 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 500 g de pulpe de citrouille
- 100 g de farine de maïs jaune
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Q.b. de sel
- Q.b. de poivre
- Quelques feuilles de sauge
- 1 branche de romarin
- Zeste râpé de citron non traité
Les matériaux nécessaires
- Planche à découper
- Couteau
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Commencez par nettoyer la citrouille. Lavez le potiron, séchez-le et enlevez-le de la croûte dure et massive. Retirez les graines et les filaments internes. Coupez la pulpe en cubes réguliers, mesurant 3 X 3 cm.
- Mélanger les cubes de citrouille dans un bol, saupoudrer d'huile d'olive extra vierge, assaisonner de sel et de poivre.Assaisonner avec un romarin, de la sauge et des zestes de citron finement hachés.
- À ce stade, mélanger les cubes de citrouille dans une grande casserole recouverte de papier parchemin. Saupoudrer la citrouille avec beaucoup de farine de maïs, en mélangeant avec vos mains pour répartir uniformément la farine.
- Cuire au four à 180°C pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
La bonne idée
Pour une version plus riche, vous pouvez mélanger des cubes de citrouille avec des cubes de pomme de terre ou de patate douce ! La citrouille peut être enrichie de fruits secs au goût !- Sortez la courge du four et servez.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Le potiron doré peut aussi être préparé la veille et cuit juste avant de le servir sur la table, ainsi nous pouvons composer notre menu de Noël en toute sérénité.Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
La citrouille au four avec de la farine de maïs est un aliment qui fait partie du groupe des plats d'accompagnement. Ne prévoyant pas l'utilisation d'ingrédients d'origine animale, il convient également aux régimes végétariens et végétaliens. Il ne contient ni gluten ni produits laitiers, c'est pourquoi il convient à la nutrition de la maladie cœliaque et de l'intolérance au lactose.
Le Potiron au Four à la Farine de Maïs est un aliment peu énergétique, dont les calories proviennent principalement des glucides, suivis des lipides et enfin des protéines.Les glucides ont tendance à être simples (fructose), les acides gras sont principalement monoinsaturés et les peptides ont une faible valeur biologique ; l'apport en fibres est bon, tandis que le cholestérol est absent.
Il se prête à tout régime nutritionnel, y compris celui pour le surpoids et les maladies métaboliques.
La portion moyenne de citrouille au four avec farine de maïs est d'environ 150 à 200 g (175 à 235 kcal).
