Pudding aux Pommes - Sans Oeufs

J'ai enfin trouvé la recette parfaite pour faire du pudding aux pommes ! La toile regorge de recettes similaires (qui sont sûres d'être délicieuses, je n'en doute pas), mais ce que je cherchais était un pudding sans œufs, sans farine et sans cuisson. J'ai hâte de vous proposer ma recette : suivez-moi dans la vidéo et vous ne serez pas déçu !

Vidéo de la recette

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Carte d'identité de la recette

• 43 KCal Calories par portion

• Ingrédients

  • 450 g de pommes
  • 200 ml de lait de soja ou de lait de riz
  • 1 morceau de racine de gingembre
  • Jus et zeste de citron non traités
  • 1 morceau de bâton de cannelle
  • 3 g d'agar agar

  Les matériaux nécessaires

  • Pot
  • Mélangeur plongeant
  • Cylindre ou bécher
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Cuillère en bois
  • Boules

  Préparation

  1. Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux.
  2. Recueillir les pommes en dés dans une casserole, parfumer à la cannelle, gingembre frais râpé, zeste de citron ; ajouter le sucre au goût et saupoudrer du jus d'un demi-citron.
  3. Cuire et ajouter environ la moitié de la boisson de riz. Cuire le mélange à feu vif pendant une dizaine de minutes.

  Saviez-vous que
  Pour préparer cette recette, nous avons utilisé des pommes Morgan, mais le pudding est également parfait avec des pommes Golden ou avec un autre type de pomme molle.
  Le sucre est facultatif : si les pommes sont très sucrées, leur utilisation peut également être évitée.
  La cannelle et le gingembre sont deux arômes qui se marient très bien avec la pomme ; ceux qui le souhaitent peuvent ajouter un clou de girofle, de la vanille et des zestes d'orange.
  Comme alternative à la boisson au riz, la boisson au soja peut être utilisée ; ceux qui n'ont pas de problèmes d'intolérance au lactose ou ne suivent pas un régime végétalien, peuvent utiliser du lait de vache.

  4. Lorsque les pommes sont tendres, transférez-les dans un bécher (en retirant les morceaux de cannelle) et réduisez-les en purée avec le mélangeur à main.
  5. Transférer la soupe aux pommes cuite dans la même casserole. Mélanger une demi-cuillère à café d'agar agar dans le lait de riz restant, puis l'ajouter à la purée de pommes et porter à ébullition.
  6. Lorsque le mélange bout, transférez-le dans des tasses individuelles et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant au moins quelques heures.
  7. Servez les riz au lait froids, en dessert, en collation ou au petit-déjeuner.
  
  

  Commentaire d'Alice - PersonalCooker

  J'oserais dire que c'est mon pudding préféré : il a une saveur particulière, une texture parfaite, il est très léger et c'est un dessert délicat parfait pour l'automne !

  Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

  Le pudding aux pommes est un aliment qui appartient au groupe des desserts.
  Il a un faible apport énergétique, principalement apporté par les glucides, suivis par les protéines et très peu de lipides.
  Les glucides sont principalement des peptides simples de faible valeur biologique et des acides gras insaturés (polyinsaturés).
  Il contient une dose modérée de fibres et le cholestérol est absent.
  Il ne fournit pas de gluten, de lactose et d'histamine.
  Le Pudding aux Pommes - Sans Oeufs convient à tous les régimes, y compris ceux contre les maladies métaboliques et l'obésité.
  Il n'a pas de contre-indications pour l'intolérance au lactose, l'histamine et la maladie cœliaque.
  Il convient à la philosophie végétarienne et végétalienne.
  La portion moyenne de Apple Pudding est de 100 g (environ 40 kcal).