Chers amis du web, je suis ici aujourd'hui pour vous faire une démonstration pratique que l'habit ne fait pas le moine. Je m'explique mieux : même s'il est vrai que l'œil veut sa part, certains biscuits sont nés pour être de vilains canetons . Aujourd'hui, il semble qu'il parle avec des métaphores et des proverbes : en fait, il a choisi une présentation qui sort un peu de l'ordinaire pour mettre en valeur les douceurs que je propose aujourd'hui, qui sans surprise sont qualifiées de moches mais bonnes. de quoi s'agit-il ? Suivez-moi, allons voir les ingrédients.
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 413 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 120 g (environ 3) de blanc d'oeuf
- 300 g d'amandes
- 300 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
Les matériaux nécessaires
- 1 batteur électrique ou manuel
- 2 cuillères à café pour former les bonbons
- 1 cuillère en bois
- Papier sulfurisé
- Plaque de cuisson (lèchefrite)
Préparation
Les bonbons moches mais bons sont très rapides à préparer, légers et délicieux. C'est une sorte de spumiglie enrichi d'amandes effilées, mais extrêmement rapide à préparer et à cuire.
- A l'aide d'un batteur électrique, montez les blancs d'œufs en neige ferme : pour accélérer le processus et rendre les blancs d'œufs plus compacts, il est conseillé d'ajouter une pincée de sel.
- Après les avoir montés en neige ferme, éteignez le batteur et continuez de mélanger avec une cuillère en bois : ajoutez ensuite le sucre glace en continuant de mélanger lentement et toujours de haut en haut pour éviter de retirer les blancs d'œufs.
- Après avoir mélangé les blancs d'œufs et les amandes, ajoutez petit à petit les amandes effilées : le résultat sera un mélange très homogène et assez compact.
Comment la pâte doit être
Le mélange de blancs d'œufs, de sucre et d'amandes est prêt lorsqu'il a pris une consistance très dense, de manière à pouvoir facilement former de petites touffes de pâte à la cuillère.- Préchauffer le four à 180°C.
- Pendant ce temps, tapisser une lèchefrite d'une feuille de papier cuisson, puis procéder à la formation de nombreuses petites touffes de mélange, espacées les unes des autres d'au moins 2 cm.
- Lorsque le four a atteint la température, faites cuire les bonbons pendant 10 minutes, jusqu'à ce que leur surface soit légèrement dorée.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Bien que peu élégants, les bonbons « moches mais bons » sont toujours appréciés pour leur douceur et leur croustillant extraordinaire. Ils sont composés uniquement de blancs d'œufs (PAS de jaunes !), d'amandes et de sucre : idéal pour le petit-déjeuner ou pour un délicieux goûter.Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Les moches mais bons sont des biscuits avec une bonne teneur en "bonnes" graisses et en protéines à haute valeur biologique. Cependant, la portion de consommation "ne devrait pas" dépasser 30-35g à la fois, puisque la portion énergétique est abondamment soutenue par une bonne quantité de glucides simples, ou mieux, de saccharose. L'apport en fibres est insignifiant mais pas autant que celui du cholestérol, qui est réduit à un 0 absolu et rend ces douceurs (plus que d'autres) accordées même en présence d'hypercholestérolémie.
