En parcourant le livre de cuisine de maman, j'ai trouvé une recette très particulière, avec son commentaire dans lequel les mots "EXCELLENT" ont été rapportés. Ce sont des biscuits au vin très légers, préparés sans beurre ni œufs, mais avec de la farine, des pignons, des amandes, de la vanille et du vin ! Je vous dirai qu'au début j'étais un peu sceptique sur le résultat, mais la saveur et la légèreté de ces gâteaux faciles m'ont conquis ! Préparons-les ensemble !
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Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 317 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 220 g de farine blanche type 00
- 80 g de cassonade
- 70 ml de vin blanc sec
- 60 ml d'huile de maïs
- 10 g de pignons de pin
- 30 g d'amandes
- Essence de vanille
- 1 pincée de sel
Les matériaux nécessaires
- bol
- La balance pèse la nourriture
- Mélangeur à pression
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Coupez les cookies dans n'importe quelle forme que vous aimez
- Poêle
Préparation
- Dans une poêle, faire griller les amandes et les pignons quelques minutes en prenant soin de remuer souvent pour ne pas les brûler.
- Dans le récipient d'un mixeur à pression, mélanger les amandes, les pignons et la cassonade : hacher jusqu'à l'obtention d'une poudre impalpable.
- Tamisez la farine et mélangez-la dans un bol avec les noix hachées et le sucre. Ajoutez l'arôme vanille et le sel, puis mélangez le tout avec l'huile et le vin blanc, jusqu'à obtenir une pâte compacte mais lisse et douce.
- Envelopper la pâte dans une feuille de film alimentaire et laisser reposer une demi-heure.
Quelques variantes
Comme alternative à la farine blanche, vous pouvez choisir d'autres farines, comme la farine de blé entier, la farine d'épeautre ou la farine de kamut. Les amandes et pignons de pin peuvent également être remplacés par d'autres fruits secs de votre choix.
Ceux qui veulent des biscuits gonflés peuvent ajouter une pincée de levure instantanée à la pâte.- Préchauffer le four à 160°C (ventilé).
- Etalez la pâte sur une feuille de papier cuisson sur une épaisseur de quelques millimètres. A l'aide d'un emporte-pièce de la forme de votre choix, obtenez les formes et, avec les découpes, pétrissez à nouveau pour obtenir d'autres biscuits.
- Disposer progressivement les biscuits sur la plaque recouverte de papier cuisson et enfourner à 160°C pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Sortez les biscuits du four, laissez refroidir et servez.
- Conservez les biscuits dans des boîtes de conserve dans les deux semaines.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Ces cookies ont une saveur unique ! Peut-être que ça n'y ressemble pas, mais je vous invite à les essayer chez vous : je suis sûr que vous serez tous conquis par leur goût et non, le goût du vin ne se ressent pas, si vous vous posez la question, puisque le l'alcool qu'il contient s'évapore pendant la cuisson. !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Ces biscuits légers sont un aliment qui appartient au groupe des desserts.
Ils ont un apport énergétique assez important, apporté avant tout par les glucides, puis par les lipides et enfin par les protéines.
Les glucides ont tendance à être complexes (amidon), principalement des acides gras insaturés (monoinsaturés) et des protéines surtout de valeur biologique moyenne.
Les fibres sont bien présentes et le cholestérol absent.
Les Biscuits Légers sont un aliment qui ne se prête pas au régime contre le surpoids, l'hyperglycémie et l'hypertriglycéridémie.
Ils n'ont pas de contre-indications à l'intolérance au lactose ; en revanche, ils doivent être évités en présence de maladie cœliaque.
Ils pourraient être inclus dans le régime végétarien lacto-ovo et aussi dans le régime végétalien.
La portion moyenne de biscuits légers est d'environ 30 à 40 g (75 à 130 kcal).